{"id":4903,"date":"2022-10-07T08:35:41","date_gmt":"2022-10-07T13:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dambientes.com\/tienda\/?p=4903"},"modified":"2022-10-07T08:35:41","modified_gmt":"2022-10-07T13:35:41","slug":"la-lechuga-de-mar-a-base-de-algas-empieza-a-llegar-a-los-restaurantes-de-alicante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dambientes.com\/tienda\/la-lechuga-de-mar-a-base-de-algas-empieza-a-llegar-a-los-restaurantes-de-alicante\/","title":{"rendered":"La \u00ablechuga de mar\u00bb a base de algas empieza a llegar a los restaurantes de Alicante"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<p>\n        La \u00ablechuga de mar\u00bb ya se sirve en plato. Elaborada a base de algas, y por tanto con gran cantidad de prote\u00ednas, fibras y minerales, el producto creado por <strong>Mediterranean Algae, startup vinculada al <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/universidad\/2019\/03\/12\/constituye-consejo-asesor-parque-cientifico-5477209.html\" title=\"Parque Cient\u00edfico de Alicante\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"><strong>Parque Cient\u00edfico de Alicante<\/strong><\/a><strong>,<\/strong> se puede probar en una docena de restaurantes, sobre todo que apuestan por la cocina innovadora \u00abque <strong>buscan dar producto de calidad y kil\u00f3metro cero\u00bb,<\/strong> explica Yago Sierras, CEO de la firma. Una experiencia en fase de prueba pues los establecimientos estudian c\u00f3mo incorporar este ingrediente a su carta.\n<\/p>\n<div wp_automatic_readability=\"106.1567893533\">\n<aside class=\"new new__related\">\n            <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/sociedad\/2021\/12\/07\/claves-reducir-riesgo-bebe-peso-60414525.html\" title=\"Las claves para reducir el riesgo de tener un beb\u00e9 con bajo peso: dieta mediterr\u00e1nea y 'mindfulness'\" class=\"new__media\" rel=\"noopener\">\n            <picture class=\"image\">\n                <img alt=\"Las claves para reducir el riesgo de tener un beb\u00e9 con bajo peso: dieta mediterr\u00e1nea y 'mindfulness'\" data-src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/dc2bda12-98b0-4c83-a97b-6036e0575e33_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg\" class=\"lozad\"\/>\n            <\/picture><!-- \/.image --><br \/>\n        <\/a><\/p>\n<header>\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/sociedad\/2021\/12\/07\/claves-reducir-riesgo-bebe-peso-60414525.html\" title=\"Las claves para reducir el riesgo de tener un beb\u00e9 con bajo peso: dieta mediterr\u00e1nea y 'mindfulness'\" class=\"new__headline\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<h2>Las claves para reducir el riesgo de tener un beb\u00e9 con bajo peso: dieta mediterr\u00e1nea y &#8216;mindfulness&#8217;<\/h2>\n<p>        <\/a><\/p>\n<\/header>\n<\/aside>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Mediterranean Algae formada en su mayor\u00eda por <strong>egresados de la Universidad y dedicada al cultivo de algas aut\u00f3ctonas del Mediterr\u00e1neo en tierra firme<\/strong>, ha logrado cerrar una primera ronda de financiaci\u00f3n \u00abpreseed\u00bb (fase inicial de estas empresas) por <strong>150.000 \u20ac<\/strong>. Este capital les permitir\u00e1 seguir escalando en su <strong>producci\u00f3n de macroalgas mediterr\u00e1neas.\u00a0<\/strong>\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        La empresa, adem\u00e1s de avanzar en la creaci\u00f3n de cosm\u00e9ticos, ha seleccionado una serie de<strong> restaurantes de la provincia de Alicante tras el \u00e9xito de su presentaci\u00f3n en la <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2022\/09\/25\/conejo-campero-caracoles-mejor-arroz-75878600.html\" title=\"feria Alicante Gastron\u00f3mica\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"><strong>feria Alicante Gastron\u00f3mica<\/strong><\/a><strong> <\/strong>el pasado mes de septiembre.\u00a0\n<\/p>\n<aside class=\"new new__related\">\n            <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/economia\/2022\/02\/10\/startup-alicantina-cultiva-algas-mediterranean-62557390.html\" title=\"La startup alicantina que cultiva algas Mediterranean Algae presenta su primer producto: un serum antiedad\" class=\"new__media\" rel=\"noopener\">\n            <picture class=\"image\">\n                <img alt=\"La startup alicantina que cultiva algas Mediterranean Algae presenta su primer producto: un serum antiedad\" data-src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/068eb812-05d4-4d2e-b693-ba4ef369deec_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg\" class=\"lozad\"\/>\n            <\/picture><!-- \/.image --><br \/>\n        <\/a><\/p>\n<header>\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/economia\/2022\/02\/10\/startup-alicantina-cultiva-algas-mediterranean-62557390.html\" title=\"La startup alicantina que cultiva algas Mediterranean Algae presenta su primer producto: un serum antiedad\" class=\"new__headline\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<h2>La startup alicantina que cultiva algas Mediterranean Algae presenta su primer producto: un serum antiedad<\/h2>\n<p>        <\/a><\/p>\n<\/header>\n<\/aside>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        \u00abAhora mismo podemos<strong> llegar a un n\u00famero reducido de <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2022\/08\/02\/empresas-hoteles-restauracion-provincia-ven-72850397.html\" title=\"restaurantes\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"><strong>restaurantes<\/strong><\/a><strong>, ya que nuestra producci\u00f3n es limitada.<\/strong> Por eso hemos seleccionado lugares donde estamos seguros que van a cuidar el producto y darle la importancia que se merece\u00bb, a\u00f1ade Sierras. Es el caso de un nuevo negocio en la calle Casta\u00f1os de Alicante que abrieron hace una semana los <strong>chefs Daniel Ariza y Marcos Mora<\/strong>, especializados en arroces alicantinos, quienes ofrecen la <strong>\u00ablechuga de mar\u00bb en fresco y deshidratada en copos<\/strong>, y que tambi\u00e9n preparan <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/tendencias21\/2022\/09\/27\/descubren-algas-fosiles-541-millones-75967313.html\" title=\"arroz vegano con las algas.\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\">arroz vegano con las algas.<\/a>\n<\/p>\n<aside class=\"new new__related\">\n            <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/medio-ambiente\/2022\/08\/09\/jirafas-loros-algas-robles-especies-73195931.html\" title=\"Jirafas, loros, algas y robles, entre las especies en peligro de extinci\u00f3n, alerta la ONU\" class=\"new__media\" rel=\"noopener\">\n            <picture class=\"image\">\n                <img alt=\"Jirafas, loros, algas y robles, entre las especies en peligro de extinci\u00f3n, alerta la ONU\" data-src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/7587475b-7343-4fbd-8a0d-217d067727c8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg\" class=\"lozad\"\/>\n            <\/picture><!-- \/.image --><br \/>\n        <\/a><\/p>\n<header>\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/medio-ambiente\/2022\/08\/09\/jirafas-loros-algas-robles-especies-73195931.html\" title=\"Jirafas, loros, algas y robles, entre las especies en peligro de extinci\u00f3n, alerta la ONU\" class=\"new__headline\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<h2>Jirafas, loros, algas y robles, entre las especies en peligro de extinci\u00f3n, alerta la ONU<\/h2>\n<p>        <\/a><\/p>\n<\/header>\n<\/aside>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        El objetivo de la empresa es que su <strong>\u201clechuga de mar\u201d se convierta en los pr\u00f3ximos a\u00f1os en un ingrediente com\u00fan en la <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/universidad\/ceu\/2022\/05\/24\/dieta-mediterranea-retrasa-envejecimiento-cerebral-66484857.html\" title=\"dieta mediterr\u00e1nea\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\">dieta mediterr\u00e1nea<\/a>, debido a su gran cantidad de prote\u00ednas, fibras, y alto contenido en calcio, hierro y potasio.\u00a0\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        \u00abLa gente lo pide para probar. Es un ingrediente que est\u00e1 <strong>considerado un superalimento <\/strong>por las propiedades que tiene. Adem\u00e1s, a la hora de hablar de comida asi\u00e1tica las algas ya no son ex\u00f3ticas\u00bb, recuerda.\n<\/p>\n<aside class=\"new new__related\">\n            <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2022\/10\/06\/cientifico-alicante-fernando-maestre-premio-76916287.html\" title=\"El cient\u00edfico de la Universidad de Alicante Fernando Maestre, Premio Nacional de Investigaci\u00f3n\" class=\"new__media\" rel=\"noopener\">\n            <picture class=\"image\">\n                <img alt=\"El cient\u00edfico de la Universidad de Alicante Fernando Maestre, Premio Nacional de Investigaci\u00f3n\" data-src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/c256f766-2624-4599-a093-39ba33aacd38_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg\" class=\"lozad\"\/>\n            <\/picture><!-- \/.image --><br \/>\n        <\/a><\/p>\n<header>\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2022\/10\/06\/cientifico-alicante-fernando-maestre-premio-76916287.html\" title=\"El cient\u00edfico de la Universidad de Alicante Fernando Maestre, Premio Nacional de Investigaci\u00f3n\" class=\"new__headline\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<h2>El cient\u00edfico de la Universidad de Alicante Fernando Maestre, Premio Nacional de Investigaci\u00f3n<\/h2>\n<p>        <\/a><\/p>\n<\/header>\n<\/aside>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/economia\/2022\/02\/10\/startup-alicantina-cultiva-algas-mediterranean-62557390.html\" title=\"Mediterranean Algae\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\">Mediterranean Algae<\/a>\u00a0tambi\u00e9n se ha lanzado al mercado de la cosm\u00e9tica y en febrero present\u00f3 su<strong>\u00a0primer producto<\/strong>, con la intenci\u00f3n de empezar a generar ingresos y desarrollar el resto de sus proyectos, que tambi\u00e9n incluyen utilizar las algas para alimentaci\u00f3n o como fertilizantes, entre otros. Se trata de un\u00a0<strong>serum<\/strong>\u00a0que aprovecha las propiedades de estos vegetales marinos\u00a0y en concreto su capacidad de\u00a0<strong>hidrataci\u00f3n\u00a0<\/strong>y sus efectos\u00a0<strong>antiedad\u00a0<\/strong>e, incluso, como\u00a0<strong>fotoprotector, cuyo lanzamiento fue financiado con una campa\u00f1a de crowfunding.<\/strong>\n<\/p>\n<aside class=\"new new__related\">\n            <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/universidad\/2020\/12\/18\/cuatro-nuevas-empresas-surgidas-ua-26486126.html\" title=\"Cuatro nuevas empresas surgidas de la UA se vinculan al Parque Cient\u00edfico de Alicante\" class=\"new__media\" rel=\"noopener\">\n            <picture class=\"image\">\n                <img alt=\"Cuatro nuevas empresas surgidas de la UA se vinculan al Parque Cient\u00edfico de Alicante\" data-src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/8368dc4c-8f2c-4551-bf4b-71c9a67201a1_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg\" class=\"lozad\"\/>\n            <\/picture><!-- \/.image --><br \/>\n        <\/a><\/p>\n<header>\n        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/universidad\/2020\/12\/18\/cuatro-nuevas-empresas-surgidas-ua-26486126.html\" title=\"Cuatro nuevas empresas surgidas de la UA se vinculan al Parque Cient\u00edfico de Alicante\" class=\"new__headline\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<h2>Cuatro nuevas empresas surgidas de la UA se vinculan al Parque Cient\u00edfico de Alicante<\/h2>\n<p>        <\/a><\/p>\n<\/header>\n<\/aside>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        La startup alicantina desarroll\u00f3 el pasado a\u00f1o un<strong> sistema de cultivo en tierra firme que les permite estandarizar la producci\u00f3n de algas para ser aprovechadas como productos de alto valor a\u00f1adido en el mercado de la alimentaci\u00f3n y la cosm\u00e9tica<\/strong>. Actualmente, se encuentran ubicados en uno de los espacios que el<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2021\/09\/28\/parque-cientifico-universidad-alicante-incorpora-57779769.html\" title=\"Parque Cient\u00edfico de la Universidad de Alicante\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"> Parque Cient\u00edfico de la Universidad de Alicante<\/a> pone a disposici\u00f3n de las empresas de su ecosistema donde comenzar\u00e1n, gracias en parte a esta inversi\u00f3n, con la producci\u00f3n de estas algas y seguir\u00e1n con su importante labor de I+D para encontrar nuevos productos y nuevas aplicaciones.\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        \u201cNos encontramos en un momento dif\u00edcil para la inversi\u00f3n \u201cearly-stage\u201d<em>, <\/em>los mercados de inversi\u00f3n han echado el freno debido a la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/economia\/2016\/06\/24\/alicante-teme-brexit-agrave-situacion-6136602.html\" title=\"incertidumbre econ\u00f3mica\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\">incertidumbre econ\u00f3mica<\/a>, pero nuestra apuesta por tener una \u00abcap table\u00bb que incluyera empresarios de \u00e9xito del tejido empresarial local nos ha sacado de esa tendencia\u201d, concluye el CEO.\n<\/p>\n<h2 class=\"article-body__ladillo\">Arquitectura<\/h2>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Por otro lado, un <strong>grupo investigador de la <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/tags\/universidad-de-alicante\/\" title=\"Universidad de Alicante\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"><strong>Universidad de Alicante <\/strong><\/a><strong>dedicado al estudio de la arquitectura<\/strong> ha logrado la<strong> beca Lilly Reich<\/strong> para la igualdad en la arquitectura que concede la <strong>Fundaci\u00f3 Mies van der Rohe <\/strong>con el proyecto titulado \u00ab<strong>Anna Bofill Levi. La arquitectura como contracanto (1977-1996)\u00bb<\/strong>, seg\u00fan publica la entidad en su p\u00e1gina web. Liderado por la<strong> arquitecta y profesora de la UA Elia Guti\u00e9rrez Mozo, el equipo integrado adem\u00e1s por Ana Gilsanz D\u00edaz, Jos\u00e9 Parra Mart\u00ednez y Joaqu\u00edn Arnau Amo <\/strong>contar\u00e1 con los <strong>9.000 euros con los que est\u00e1 dotada la ayuda para desarrollar la investigaci\u00f3n.<\/strong>\n<\/p>\n<article class=\"article-photo article-photo-- \" wp_automatic_readability=\"29\">\n    <!-- \/.multimedia-block__element --><\/p>\n<p class=\"article-photo__footer\">\n            <em>Ana Gilsanz, del equipo investigador, junto a Anna Bofill Levi<\/em>            <span>INFORMACI\u00d3N<\/span>        <\/p>\n<p><!-- \/.article-photo__footer --><br \/>\n    <\/article>\n<p><!-- \/.article-photo article-photo-- --><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        La beca que otorga esta prestigiosa entidad tiene como objetivo<strong> apoyar el estudio, la divulgaci\u00f3n y la visibilizaci\u00f3n de aportaciones a la <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.informacion.es\/fotos\/alicante\/2022\/05\/26\/materiales-reciclados-crear-arquitectura-efimera-66575347.html\" title=\"arquitectura\" class=\"link copy\" rel=\"noopener\"><strong>arquitectura <\/strong><\/a><strong>que han sido discriminadas, relegadas y olvidada<\/strong>s, y su jurado ha estado integrado por Aaron Betsky, D\u00e9bora Domingo Calabuig y Zaida Mux\u00ed.\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        La propuesta sobre Anna Bofill Levi del grupo de la Universidad de Alicante, que integra la arquitectura, la m\u00fasica y la literatura, se ha impuesto a <strong>12 proyectos recibidos desde Reino Unido, Pa\u00edses Bajos, Chile, Australia, Costa Rica, Italia y EEUU.<\/strong>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.informacion.es\/alicante\/2022\/10\/07\/lechuga-mar-base-algas-empieza-76965510.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La \u00ablechuga de mar\u00bb ya se sirve en plato. 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